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[互助] 瑞士留学,我在 IHTTI纳沙泰尔 的日子

[互助] 瑞士留学,我在 IHTTI纳沙泰尔 的日子

本人现正在IHTTI,在纳沙泰尔,想和有兴趣来IHTTI 的朋友分享一下感受.
     说实话,刚开始真的觉得很痛苦,我一向喜欢吃米饭,天天在les amis和chatterbox吃法国餐和自助餐,让我无比想念中国菜。其实菜的味道很不错,种类也很丰富,只是我刚开始不太习惯。。。学校提供周一至周五每日三餐,和周末每日两餐,学校考虑到周末大家都谁懒觉,所以周末的早餐和午餐是合并在一起提供的,叫Brunch。另外,我们每周都有一天是要实务的,我们要给我们的同学提供用餐服务,在这个过程中学习酒店的F&B,我们都很认真地做好每一道工序,导师会在旁边给我们打分,有任何一个环节出错都要重做。这个practical的课程其实挺好玩的,适合我这种喜欢动手做事的人。
宿舍方面,我比较满意,我住的是标准房(不用额外交钱),房间的装修很新,简约整洁,深褐色的床和书台给人成熟稳重的感觉,宿舍内有无线上网,房间也比较大。如果住高级房的话还有电视、音响、冰箱等设备,也可以选择一个人住,但我觉得留学期间与其他国家的同学交流很重要,所以我选择了标准双人房,我的室友很nice,是个瑞典人,我们相处很不错。
      IHTTI这学校规模不大, 前身是一个四星级的酒店。。学校的办公室,教室,多媒体教学室,宿舍,图书馆,餐厅, 厨房,水吧,前台 ,电脑室全部集中在一座教学大楼里,平时要上课就是下楼就可以了,麻雀虽小,但五脏俱全....学校分两期学生,一期是9月开学的,一期是2月开学的,所以学校只有一半学生能够同时在学校,所以,学校平时只有大概200人左右,这样有个好处,就是同学与同学之间关系都很closed,老师也基本能够记住所有学生。
     我们本科上理论课是四个学期,实习两个学期。每个理论学期大概有十一、十二门课左右。第一年学F&B的操作和管理为主,也会学第二外语,法语、德语或西班牙语(自由选择一种),在五个月时间里学十多门课,其实压力也不小的,虽然纳沙泰尔真的是个很平静的城市,但我们不能流连于这个城市的美景,因为我们还有很多学习任务。第一学期的学生需要更多的实务锻炼,所以一年级生要帮忙做宴会或酒会的服务,毕业生晚宴,圣诞party,民族节等等都由二年级的同学策划,一年级的同学执行。另外,平时还有一些宴会工作和学校组织的参观酒店、酒厂、芝士厂等活动,所以,这几个月真是过得飞快,但我内心却觉得非常充实。
     第二年有house keeping和前台管理课程。负责housekeeping的老师简直要用一丝不苟来形容。他教我们如何读懂客人的需要,如何留意客人的习惯,他说一个好的酒店在于满足客人的需求。我们会做些模拟情景,记录“客人”的习惯,然后根据“客人”的情况为客人准备房间。这是一门锻炼人心思细密的艺术。学前台管理时,我们能进入一个模拟的酒店**的系统,那是一个非常庞大而复杂的系统,我终于明白为什么很多人说“ 隔行如隔山,尤其是酒店管理”,如果没有经过酒店管理的专业学习,想从事酒店管理工作是很困难的。
     第三年主要学marketing,hr和accounting,一般导师会建议我们尽早确立论文选题方向,大三上学期一边上课一边构思论文。下学期也会有少量的课,但大部分时间就是要泡图书馆,上网搜集资料,完成论文。。。
     顺便在这里赞一下我们学校的老师,以前在我的想象里,西方人是很讲求私人时间的,如果在老师的非工作时间里,老师应该会很少理会学生。但到了IHTTI,我发觉我的想法是不全面的,起码我们学校到老师大部分都非常热心,即使在假期,他们依然会send email了解我们的情况,平时还会找我们到办公室喝茶喝咖啡,了解我们的内心感受和学习情况。人在异乡,能够得到如此多的关怀和照顾,我非常感激。。
     学校的强人不少,很多在实习的时候找到非常好的酒店职位,专业知识,语言能力,谈吐举止都是决定我们找到怎样的实习岗位,我的第一份实习是在日内瓦的一个酒店的前台工作。工作时候觉得一切都很熟悉,在学校的时候都学过,但毕竟这是真正的工作,有很多意想不到的事情会发生,他们比我们在学校学习时遇到的困难要复杂很多,毕竟我还是第一次真正出来工作。虽然实习很累,每天晚上一趟下床就睡着,但我很享受这样的日子,我发现我在第一次实习的时候就已经下了决心,以后一辈子都要从事这一既苦又累,但充满挑战,充满欢笑和泪水的工作。我相信,我一定会在酒店管理这个领域取得属于我自己的成功。
  
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学习了,谢谢!


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